วิธีทำผัดคั่วกลิ้งเนื้อแดดเดียว


ผัดคั่วกลิ้งเนื้อแดดเดียว

ผัดคั่วกลิ้งเนื้อแดดเดียว
เมนูพื้นเมืองของชาวปักษ์ใต้ที่เป็นที่ชื่นชอบของคนทุกภาค ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนจัดจ้านผัดเข้ากับเนื้อสัตว์ได้หลากหลาย แต่วันนี้เราจะนำผลิตภัณฑ์เนื้อแดดเดียวลาดุลย์ฟาร์มมาประกอบในเมนูกันครับ

วัตถุดิบ
– เนื้อแดดเดียวลาดุลย์ฟาร์ม
– พริกชี้ฟ้า
– ใบมะกรูด
– พริกแกงคั่วกลิ้ง

วัตถุดิบในการทำพริกแกงคั่ว
– พริกขี้หนูแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
– ผิวมะกรูด 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ตะไคร้หั่นแว่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
– ขมิ้นหั่นแว่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ข่าหั่นแว่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดง 3 หัว
– กระเทียม 3 กลีบ
– กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำพริกแกงคั่ว
เริ่มจากนำข่ากับตะไคร้ใส่ลงในครกตำพอแหลก แล้วเติม พริกขี้หนูแห้ง ผิวมะกรูด เม็ดพริกไทยดำ ตำให้เข้ากัน ใครชอบเผ็ดมากก็อาจจะนำพริกขี้หนูสดเติมลงไปด้วยได้ตามชอบ
ต่อด้วยหอมแดงกับกระเทียมลงไปตำให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ขมิ้นและกะปิตำให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ก็จะได้พริกแกงคั่วที่สีจัดและรสจัดจ้านหอมกลิ่นสมุนไพร

วิธีปรุง
1. ตั้งไฟในกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย
2. นำพริกแกงคั่วที่เตรียมไว้ผัดกับน้ำมัน ผัดจนมีกลิ่นหอม
3. นำเนื้อแดดเดียวลาดุลย์ฟาร์มลงไปผัดให้เข้ากันกับพริกแกง
4. เติมน้ำลงไปเล็กน้อย แล้วผัดต่อจนแห้ง
5. โรยน้ำตาล ปรุงรสตามชอบ
6. พริกชี้ฟ้าและใบมะกรูดซอยที่เตรียมไว้มาโรย แล้วผัดต่ออีกนิด
7. ตักใส่จานที่เตรียมไว้

Comments

comments